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Utilidades para el viajero
Uno de lo platos típicos es el Aal Grün (anguila del Havel) con salsa de hierbas.
También se cocinan habitualmente Hecht (esturión), Barsch (perca) y Welse (bagre),
especies que se pescan en los alrededores de Berlín. Otro plato tradicional que abunda
en los restaurantes es el codillo de jabalí del Forsthausrestaurant, anexo al coto de caza
de Grunewald.
Otra receta habitual con carne es el Kasseler (costillas o chuletas de cerdo curadas). Es un plato delicioso caliente, y también frío cortado en lonchas y servido con ensalada aderezada a la vinagreta o con mayonesa.
La base de muchos platos es el arenque, que se prepara de muchas formas. En algunos cafés de la ciudad lo sirven de desayuno de resaca (Katerfrühstück).
También se sirve con patatas y guisantes hervidos con sus propias vainas (Matjeshering) colocado entre cubitos de hielo y acompañados de mantequilla.
Otras veces se toma con manzana, cebolla y crema de pepinillos.
Una auténtica especialidad berlinesa es el Esibein (pies de cerdo cocidos), servido con chucrú y puré de guisantes, que se suele acompañar con cerveza y Schnaps (licor) helado.
Un postre típico es el Rote Grütze, una pasta molida en grumos, con frutas rojas y, a menudo, con salsa o helado de vainilla o,
en su defecto, nata o leche. Si deseamos probar otro postre, están los Berliner Pfannkuchen, una especie de donuts rellenos de confitura de fresa o ciruela
y glaseados con azúcar en polvo fino por fuera. Además, tenemos los pasteles de la Selva Negra, que son de avellanas y queso.
Pero el postre favorito de los berlineses es la obsttorte o tarta de frutas.
Se pueden distinguir cinco clases de vino alemán: kabimett, de alta calidad, spätlese, seco y afrutado, auslese, secos, beerenauslese,
dulces y muy refinados y trockenbeerenauslese, extraña variedad con mucha azúcar y muy caros.
La cerveza es la bebida más popular y no hay ciudad que no posea su propia fábrica de elaboración. Hay varios tipos, pero los más populares son la altbier
(amarga y con alto contenido de lúpulo), la malzbier (oscura, dulzona y con un bajo grado de alcohol), y las märzen, starkbier, bockbier y doppelbock, todas ellas con un alto contenido de malta